双龙海鲜建永续渔场,免过度捕捞

海的孩子第三代, 对海洋从小有着难以形容的亲切和情 感, 先辈两代都是渔夫, 对捕渔业和海洋生态有着更深切的了 解。
双龙海鲜批发与零售联合创办人程晋强参与创办了 30 年 的家族生意, 发现渔业因过度捕捞, 渔获越来越少, 而且严重 影响海洋生态, 深切感受到必须往永续经营发展。
“ 这 几 十 年 , 过 度 捕 捞 破 坏了大自然食物链, 鱼获量剧 减, 供应不稳定性及价格波动 ……因此永续是极为关键的一 环。 ”
WWF助设一站式服务
有了这 个念 头, 他在 世界 自然基金会 (WWF) 协助下, Aqua Ceria 集 团 创 立 了 包 缆 鱼 种、 鱼苗、 饲料生产到养殖管 理、 销售和运输的一条线产业 链, 确保从鱼苗开始一直到消 费人手上, 鱼只都遵守既定的 条规。
该公司 在古 晋有 鱼苗 养殖 场, 在吉胆岛及斗湖各有一个 各类鱼只养殖场。 “ 世 界 自 然 基 金 会 和 我 们 共同制定永续渔场的规格和作 业程序, 希望建立一套实用的 示范案例, 作为推广永续渔场 的努力和参考。 ”
Aqua Ceria 集 团 共 有 8 家 子公司, 不同业务, 这次提名 金鹰奖的是双龙海鲜批发零售 有限公司。
2千元创跨国企业
该 公 司 2001 年 成 立 , 16 辆冷冻设备车, 每天提供优质 活鲜、 冷冻海鲜, 包括处理冷 却与即食的加工海产品。
程晋强9月20日接待 金鹰奖评 审团实地勘察时指出, 当年以 2000 令吉创业, 经过多年的努力, 现今业务已开拓至中国、 香港、 澳洲及新加坡等。 “ 目 前 , 我 们 的 渔 产 中 , 70%供内销 ,出口大 概占30%。 ” 他也提 到正 计划 投资 具备 清真认证的海产加工厂。
鱼苗环境饲料定成败
影响鱼类品质三 大关 键: 鱼 苗 ( 20% ) 和 生 长 环 境 ( 30% ) , 最 重 要 的 是 饲 料 ; 饲料好坏就决定了一半鱼的品 质。
“ 我 们 找 到 好 的 鱼 种 , 设 立了自己的鱼苗场, 除了自供 使用, 也销售给其他同行。 ” 该 公 司 采 用 室 内 养 殖 技 术, 监管鱼苗成长的水质、 气 温与整体环境变化, 确保鱼苗 在安全环境中健康成长。
程晋强说, 即使 是来 自本 身的鱼苗场, 刚运到养殖场的 鱼苗还是必须隔离 2 到 4 周观 察: “鱼苗隔离期很重要, 这 可确保只有真正健康的鱼苗, 才放进养殖场内。 ” 养 殖 场 用 大 量 的 渔 网 分 隔, 很多业者都是用手织的渔 网, 但他坚持用日本进口的高 科技无结渔网, 价格更贵, 但 耐用和更卫生。
“ 无 结 网 可 以 避 免 海 鱼 游 动时刮伤鱼鳞, 影响鱼只的健 康与品质; 同时, 此类渔网大 大减少黏上贝壳或海草等, 进 而减少寄生虫等问题。 他透露 , 本 地网 大半 不耐 用, 寿命大概 3 年, 反观日本 无结网, 价格较贵但可用长达 30 年。
不满饲料质量差 自研配方获专利
初创业 时, 程晋 强也 是向 不同国家, 如日本、 台湾和澳 洲等进口饲料, 鱼只食用后, 初 期 也 没 有 问 题 , 但 久 而 久 之, 质量问题就出现了。
“ 一 些 饲 料 商 因 价 格 低 廉 而以杂鱼当作饲料原料, 但购 买者很多时候不知道里头是否 掺杂有害成分, 倘若腐鱼、 弃 鱼也掺和其中, 则可能会令到 活鱼受到细菌感染。 ”
他表示 , 吃 “含量 不明 饲 料” 的鱼只, 不但甚少有鱼的 鲜味, 而且鱼的肉质口感会较 粗糙。
他说, 有些 饲料 , 蛋 白质 很高, 但却是无法消化的蛋白 质类, 这对鱼的健康和食用鱼 的好处没有助益。
于是, 激发 了程 晋强 自 行 研究饲料配方, 精英研究团队 最 后 研 制 含 Omega 的 营 养 饲 料, 且配方获得专利注册。
不用抗生素增长剂
这个独 创配 方, 采用 鱼 肉 粉、 大豆蛋白、 鱼油, 还加入 了扇贝粉、 从棕油提炼出来含 维他命 A 和 E 元素和必须的矿 物质。 “ 我 们 不 使 用 抗 生 素 或 其 他促进增长的化学品, 因此尽 管价格贵一些, 但是却是健康 好鱼的保证。 ” 如今, 该公 司是 国内 唯 一 使用自产湿饲料的养殖场。
“鱼好, 市场会等我们”
程晋强回答评委拿督江华强询问时说, 恶性竞价, 也是 渔业一大问题, 养鱼风险大, 成本高, 但价格却有供需的问 题影响。
“ 一 些 养 殖 场 因 某 种 鱼 价 格大好, 就一窝蜂去饲养, 结 果供应过剩又导致跌价。 ” 对他而 言, “不 是 养 鱼 去 找 市 场 , 而 是 市 场 等 我 们 的 鱼” 。 程 晋 强 坚 持 养 健 康 的 好 鱼, 鱼种包括珍珠虎斑 (也称 珍珠龙趸) 、 赤枣、 海斑、 金 目鲈、 金鲷、 银昌和红鱼。
内销五星酒店出口欧盟
“ 要 养 健 康 好 鱼 , 成 本 一 定比较高, 我们也不想进入只 有竞价的市场, 例如批发菜市 场, 所以打开了酒店和大型食 肆的市场。 ”
双龙海鲜 2007 年自创品牌 Sea Nutri, 喻 意 来 自 海 洋 的 营 养, 内销给五星级酒店和大餐 馆; 这个牌子获得可持续海产 养殖认证, 可出口到欧盟。
网售海鲜礼篮反应佳
该公司 目 前 没 有 供 应 到 超 市等销售, 反而 2 年前开始转 到 网 上 开 拓 新 市 场 ; dtshomemart.com 是 该 公 司 两 年 前开设的网上销售平台, 据程 晋强说, 反应不俗, 尤其是 农 历新年期间的海鲜礼篮。
对, 是 海 鲜 礼 篮 ; 程 晋 强 认为, 家家户户过年一定会 吃 海鲜, 但往往要在新年期间 找 健康保鲜的海鲜并不容易, 有 的人可能会在新年前一个月就 开始 “囤货” 。 但该公司每天 都可从养殖场捞鱼上岸, 经 过 卫 生 处 理 , 急 冻 后 再 销 到 市 场 , 在 网 上 订 购 后 便 可 速 递 到 府 上。